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Fruchtiges Ananasdessert

Fruchtiges Ananasdessert – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen A Bis G
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Dose Ananasscheiben 400 g
  • 3 EL Marillenmarmelade
  • 2 EL Maizena
  • 120 g Butter
  • 120 g Staubzucker
  • 120 g glattes Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 3 Eier abgeriebene Schale einer Orange

Anleitungen

  • Ananasscheiben aus der Dose nehmen und vierteln, einen Teil des Saftes beiseite geben, mit dem restlichen Saft die Ananasstücke und die Marmelade vorsichtig erhitzen.
  • Maizena mit etwas Saft glatt rühren und unter das heiße Ananasgemisch mengen. Bei geringer Hitze so lange rühren, bis die Masse andickt; etwas überkühlen lassen und dann in eine ausgebutterte, feuerfeste Form füllen.
  • Zimmerwarme Butter mit Staubzucker, Orangenschale und Eiern sehr glatt rühren, Backpulver und durchgesiebtes Mehl untermengen und den Teig auf die gänzlich ausgekühlte Ananasmasse geben.
  • Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Gegen Ende mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
  • Etwas überkühlen lassen und aus der Form stürzen.

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