Paradeiser waschen, eine Kappe abschneiden, das Fruchtfleisch vorsichtig heraus- schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Schinken (oder Tofu) klein würfeln und alles zusammen mit zerbröseltem Schafskäse, geschnittener Kresse und ein wenig Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Masse in die Paradeiser füllen, mit den Kappen abdecken und auf den Griller setzen.

Nach ca. 10-15 Minuten, je nach Hitze, sind die Paradeiser weich und eine schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.