Gegrillte Paprikaschote
Gegrillte Paprikaschote – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 8 Portionen
Zutaten
- 250 g Couscous
- 8 schlanke Paprikaschoten
- grün oder rot oder milde Peperoni
- 50 g Mandeln
- 60 g Kräuterbutter
- 100 g Frisch käse
- 4 EL gemischte gehackte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 125 ml Distelöl
- Saft einer Zitrone
- Knoblauchsalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen. Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und entkernen.
- Mandeln grob hacken, Kräuterbutter schmelzen und beides mit dem Frischkäse und den gemischten Kräutern unter den Couscous rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Paprikaschoten mit der Couscous-Masse füllen, Deckel aufsetzen und jeweils auf Spieße stecken.
- Schoten mehrmals einstechen.
- Für die Marinade Distelöl, Zitronensaft und Gewürze gut verrühren. Paprikaschoten damit beträufeln und ca. eine Stunde marinieren; dabei zwischendurch wenden.
- Auf dem Holzkohlengrill unter häufigem Wenden 10 Minuten grillen.