Gegrillte Fleischspieße mit Pute, Kalbsleber, Schweinsfilet und Lammfilet wechseln sich mit Salbeiblättchen ab, liegen 60 Minuten in einer Honig-Grillmarinade und werden von jeder Seite 3 bis 4 Minuten gegrillt. Mehr zum Grillen.
Gegrillte Fleischspieße
Zutaten
Spieße
- 200 g Putenbrustfilet
- 200 g Kalbsleber
- 200 g Schweinsfilet
- 200 g Lammfilet
- 1 Bund Salbei
Grillmarinade
- 1 1/2 EL Essig-Essenz (25 %)
- 1/8 l Wasser
- 8 EL flüssiger Honig
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 4 TL Paprika edelsüß
- 4 TL getrockneter Oregano
- 6 Tropfen Tabasco
- 1/8 l Pflanzenöl
- 1 Msp. Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Grillmarinade gut miteinander verrühren.
- Die Fleischsorten in gleichgroße mundgerechte, dünne Scheibchen schneiden. Auf 4 Spieße abwechselnd die verschiedenen Fleischsorten und Salbeiblättchen stecken.
- Die Spieße in der Grillmarinade 60 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, mit Küchenkrepp trockentupfen und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
Tipps für Fleischspieße
- Gleich große Scheibchen: Mundgerecht und dünn schneiden.
- Trockentupfen: Nach dem Marinieren mit Küchenkrepp.
- Frischer Salbei: Gibt allen Fleischsorten Würze.
Häufige Fragen
Was serviert man dazu? Knuspriges Brot und Salat, auch heurige Erdäpfel.
Wie lange marinieren? 60 Minuten.
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