Gegrillte Tintenfische mit Knoblauch werden kurz überbrüht, mit Zitronen-Olivenöl bepinselt und 10–15 Minuten bei starker Hitze auf dem Rost gebräunt. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Grillen.
Gegrillte Tintenfische mit Knoblauch
Zutaten
- 1 kg küchenfertige Sepia frisch oder tiefgekühlt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 Knoblauchzehen
- Öl für den Rost
Anleitungen
- Tiefgekühlte Tintenfische gefroren in kochendes Wasser geben. Vom Herd nehmen und die Sepien 5 Minuten im Wasser ziehen lassen.
- Frische Tintenfische 1 Minute überbrühen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Griller vorheizen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Tintenfische damit bepinseln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Grillrost ölen. Die Tintenfische auf dem heißen Rost bei starker Hitze 10-15 Minuten bräunen. Dabei mehrmals wenden und mit dem Würzöl bestreichen.
- Mit Knoblauch bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für gegrillte Tintenfische
- Überbrühen: Laut Rezept tiefgekühlte Tintenfische gefroren in kochendes Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, frische nur 1 Minute überbrühen.
- Trockentupfen: Mit Küchenkrepp, bevor sie bepinselt werden.
- Rost ölen: Mehrmals wenden und mit dem Würzöl bestreichen.
Häufige Fragen
Frisch oder tiefgekühlt? Beides geht, die Vorbereitung unterscheidet sich nur im Überbrühen.
Wann kommt der Knoblauch dazu? Fein gehackt zum Servieren darüberstreuen.
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