Fleischspieße "Kioto"
Fleischspieße "Kioto" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Roastbeef/Beiried
- in 1/2 cm dicke Scheiben
- Für die Marinade:
- 5 cl Sojasauce
- 4 EL trockener Sherry
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- je 1 TL Ingwerpulver und Staubzucker
- Für den Salat:
- 50 g Glasnudeln
- 1 kleine Salatgurke
- 4 Karotten
- 1/2 Eisbergsalat
- 100 g Kirschtomaten
- 3 EL weißer Weinessig
- 1 TL Chiliöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Staubzucker
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Die Fleischscheiben der Länge nach halbieren. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Fleisch 60 Minuten darin ziehen lassen.
- Inzwischen die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
- Gurke, Karotten und Salatblätter in sehr feine Streifen schneiden, Tomaten vierteln. Alles gut mit den abgetropften, abgekühlten Glasnudeln mischen.
- Essig-, Chili- und Sesamöl, Staubzucker und Salz verrühren und über die Salatzutaten gießen. Gut vermischen, kaltstellen und durchziehen lassen.
- Das Fleisch abtropfen lassen. Die Fleischscheiben so auf Spieße stecken, dass sie mehrmals durchstochen werden und eine "Wellenlinie" bilden.
- Auf dem vorgeheizten Grill pro Seite 1 Minute garen.
- Mit dem Glasnudel-Salat anrichten.