Fleischbällchen auf sizilianische Art
Fleischbällchen auf sizilianische Art – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 18 Portionen
Zutaten
- 750 g Faschiertes vom Rind
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesankäse
- 50 g Semmelbrösel
- 100 g Pinienkerne
- 8 EL Petersilie
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- 1 1/2 TL Pfeffer
- Öl zum Einpinseln
- Außerdem:
- 2 weiche Avocados
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 fein geriebene Zwiebel
- 2 große Fleischtomaten
Anleitungen
- Das Fleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Den Käse reiben. Mit Semmelbröseln, Pinienkernen, Petersilie und Eiern unter das Fleisch mengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchkneten und zu Bällchen formen. Mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill pro Seite ca.
- 5 Minuten grillen. Die Avocado schälen und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und geriebener Zwiebel verrühren.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden, jeweils etwas Avocadopüree darauf geben. Die Fleischbällchen auf eine Platte anrichten, mit Avocado-Tomaten umlegen.
- Das restliche Püree separat als Dip reichen.