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Fleischbällchen auf sizilianische Art

Name: Fleischbällchen auf sizilianische Art
Cook time: 5 min
Ingredients: 750 g Faschiertes vom Rind; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesankäse; 50 g Semmelbrösel; 100 g Pinienkerne; 8 EL Petersilie; 2 Eier; 2 TL Salz; 1 1/2 TL Pfeffer; Öl zum Einpinseln; 2 weiche Avocados; 3 EL Zitronensaft; Salz; Cayennepfeffer; 1 fein geriebene Zwiebel; 2 große Fleischtomaten

Die Fleischbällchen werden aus Faschiertem vom Rind, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Semmelbröseln, Pinienkernen, Petersilie und Eiern geformt, mit Öl bepinselt und je 5 Minuten gegrillt. Serviert mit Avocadopüree, Tomaten und Zitronensaft.

Gericht International

Zubereitungszeit 5

Portionen 18 Portionen

Kalorien 190kcal

Zutaten

750 g Faschiertes vom Rind
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesankäse
50 g Semmelbrösel
100 g Pinienkerne
8 EL Petersilie
2 Eier
2 TL Salz
1 1/2 TL Pfeffer
Öl zum Einpinseln

Außerdem

2 weiche Avocados
3 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
1 fein geriebene Zwiebel
2 große Fleischtomaten

Anleitungen

Das Fleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Den Käse reiben. Mit Semmelbröseln, Pinienkernen, Petersilie und Eiern unter das Fleisch mengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchkneten und zu Bällchen formen. Mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill pro Seite ca. 5 Minuten grillen. Die Avocado schälen und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und geriebener Zwiebel verrühren.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, jeweils etwas Avocadopüree darauf geben. Die Fleischbällchen auf eine Platte anrichten, mit Avocado-Tomaten umlegen.
Das restliche Püree separat als Dip reichen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 190 kcal

Eiweiß12 g

Fett14 gdavon gesättigt 4 g

Kohlenhydrate3 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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