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Gegrillte Tintenfische mit Knoblauch

Gegrillte Tintenfische mit Knoblauch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fisch
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg küchenfertige Sepia frisch oder tiefgekühlt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Knoblauchzehen
  • Öl für den Rost

Anleitungen

  • Tiefgekühlte Tintenfische gefroren in kochendes Wasser geben. Vom Herd nehmen und die Sepien 5 Minuten im Wasser ziehen lassen.
  • Frische Tintenfische 1 Minute überbrühen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Griller vorheizen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Tintenfische damit bepinseln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Den Grillrost ölen. Die Tintenfische auf dem heißen Rost bei starker Hitze 10-15 Minuten bräunen. Dabei mehrmals wenden und mit dem Würzöl bestreichen.
  • Mit Knoblauch bestreut servieren.

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