Gegrillter Senfbraten
Gegrillter Senfbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg ausgelöstes Schweinkarree
- Salz
- 20 g grüner Pfeffer
- 50 g Kräutersenf
- 1/2 TL getrocknete zerriebene Kräuter
- (Basilikum
- Salbei und Majoran)
- 2 bis 3 EL Öl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Gemüsezwiebel
- Öl zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Fleisch mit einem scharfen Messer längs bis zur Mitte einschneiden. Innen und außen salzen. Den grünen Pfeffer etwas zerdrücken.
- Mit Senf, Basilikum, Salbei, Majoran und Öl in eine Schüssel geben. Die feingehackte Petersilie und die geschälte und geriebene Zwiebel hinzufügen.
- Gut verrühren und in das aufgeschnittene Kotelettstück geben. Das Fleisch zusammenklappen und mit Rouladengarn umwickeln.
- Auf einen Grillspieß stecken, mit Öl bestreichen und unter ständigem Wenden garen. Den fertigen Braten vom Spieß nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Beilagen: Folienkartoffeln, Paprikasalat.