Putenspieße mit Tomaten-Chutney
Putenspieße mit Tomaten-Chutney – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Msp. Zimt
- Pfeffer
- Salz
- Für das Tomaten-Chutney:
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 2 TL frisch ger. Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 4 EL Tomatenketchup
- 150 ml Hühnersuppe
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- einige Minzeblättchen
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die geputzten Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Sojasauce, Öl, Zimt und Pfeffer verrühren.
- Mit dem Fleisch und den Zwiebeln mischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden ziehen lassen. Danach das Fleisch und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf 8 Spieße stecken.
- Für das Chutney die Tomaten schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Chilischoten aufschneiden, von Kernen befreien, waschen und würfeln.
- Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer im heißen Öl anschwitzen. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Ketchup und Suppe unterrühren und alles 7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Die Minze unter das warme Chutney rühren.
- Die Spieße salzen und auf dem heißen Grill unter wenden ca. 8 Minuten garen. Mit dem Tomaten-Chutney servieren.