Dieses Chutney besteht aus grünen Tomaten, Zwiebeln und Datteln, die gemeinsam mit Essig und Zucker eingekocht werden. Gewürzt wird das Chutney mit Senf, Curry, Cayennepfeffer, Kurkuma, Ingwer und edelsüßem Paprikapulver. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Chutney aus grünen Tomaten
Zutaten
- Zutaten für 7 bis 8 Gläser á 230 ml:
- 5 kg grüne Tomaten
- 500 g Zwiebeln
- Salz
- 100 g getrocknete Datteln
- 500 ml Essig
- 300 g Zucker
- 1 EL Senf je 1/2 EL Currypulver
- Cayennepfeffer
- Kurkuma
- Ingwer edelsüßes Paprikapulver
Anleitungen
- Tomaten waschen. Zwiebeln schälen. Beides grob würfeln, einsalzen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen.
- Datteln entkernen, klein würfeln und mit Essig, Zucker und Tomaten-Zwiebel-Mischung in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 45 Minuten den Senf und die Gewürze zugeben und die letzten fünf Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen, damit das Chutney eindickt.
- Sofort heiß in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen und fünf Minuten auf dem Deckel gestellt stehen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Chutney aus grünen Tomaten
Ähnliche Rezepte
Alle 446 Rezepte aus Einkochen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.