Diese Rumpsteaks (Beiried) vom Grill werden in einer Marinade aus Rotweinessig, Öl, scharfem Senf und Rosmarin vier Stunden mariniert. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Grillen.

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Rumpsteak auf Zigeunerart

Name: Rumpsteak auf Zigeunerart
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 Rumpsteaks (Beiried) (je 250 g); Zwiebeln und Paprika (optional, zum Mitgrillen); Salz; Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Öl; 1 EL scharfer Senf; frische Rosmarinblätter (zusätzlich etwas Rosmarin für die Glut)

Die Rumpsteaks werden mit Rotweinessig, Öl, scharfem Senf, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin mariniert und danach gegrillt. Optional werden Zwiebeln und Paprika mitgegrillt, das Fleisch ruht nach dem Grillen.

Gericht Rindfleisch

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Ruhezeit 4

Portionen 4 Portionen

Kalorien 590kcal

Zutaten

Steaks

4 Rumpsteaks (Beiried) je 250 g
Zwiebeln und Paprika optional, zum Mitgrillen

Marinade

Salz
Pfeffer
2 EL Rotweinessig
2 EL Öl
1 EL scharfer Senf
frische Rosmarinblätter zusätzlich etwas Rosmarin für die Glut

Anleitungen

Von den Rumpsteaks die äußere Fettschicht abziehen, den verbleibenden Fettrand alle 3 cm bis zum Fleisch hin einschneiden.
Für die Marinade die Zutaten vermischen, Steaks damit bestreichen und in Alufolie wickeln. Im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen.
Steaks trockentupfen und auf jeder Seite ca. 15 Minuten grillen. Legen Sie zum Schluss frischen Rosmarin in die Glut - das Fleisch schmeckt noch aromatischer.
Gleich mit dem Fleisch können Sie Zwiebeln und Paprika grillen. Die gegrillten Steaks salzen und pfeffern und kurz rasten lassen, damit sich der Saft wieder gleichmäßig im Fleisch verteilen kann.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 590 kcal

Eiweiß0 g

Fett5 gdavon gesättigt 1 g

Kohlenhydrate0 gdavon Zucker 0 g

Ballaststoffe0 g

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)

Beiried = Roastbeef

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für marinierte Rumpsteaks

Fettrand einschneiden: Laut Rezept die äußere Fettschicht abziehen und den Fettrand alle 3 cm bis zum Fleisch einschneiden.
Marinieren: In Alufolie gewickelt 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Rosmarin in die Glut: Zum Schluss frischen Rosmarin in die Glut legen, das Fleisch wird aromatischer.