Gelbe Suppe

Gelbe Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suppen
Küche Kärnten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 l fertige Fleischsuppe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Prisen Safran
  • 5 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Fenchelsamen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Salbeiblatt
  • 4 EL saurer Rahm
  • 1 TL Mehl
  • evtl. 1 Eidotter

Anleitungen

  • Die Fleischsuppe wird mit den angegebenen Gewürzen 1 Stunde leicht gekocht. Der saure Rahm wird mit dem Mehl und etwas Suppe verrührt und in die abgeseihte Suppe eingekocht.
  • Sie soll sehr würzig schmecken und ein schöne gelbe Farbe haben. Den Dotter kann man eventuell mit dem Rahm in die Suppe einrühren.
  • In diese Suppe werden dieselben Einlagen wie in die grüne Suppe gegeben.

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