Weihbrot
Weihbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Germ 42 g
- 2 l Milch
- 3 Dotter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 El Rosinen
- 90 g Butter
Anleitungen
- Aus etwas Mehl, Zucker, lauwarmer Milch und Germ ein Dampfl zubereiten. Mit etwas Mehl bestreuen und rasten lassen. Wenn der Teig Risse zeigt, mit den restlichen Zutaten gut verkneten und nochmals aufgehen lassen.
- Einen Laib daraus formen und zugedeckt nochmals 20 Minuten rasten lassen. Bei ca. 170 Grad etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
- Noch heiß mit Wasser leicht bepinseln.
- Mit Selchfleisch, Kren und Eiern servieren.