Weihbrot
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Germ 42 g
- 2 l Milch
- 3 Dotter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rosinen
- 90 g Butter
Anleitungen
- Aus etwas Mehl, Zucker, lauwarmer Milch und Germ ein Dampfl zubereiten. Mit etwas Mehl bestreuen und rasten lassen. Wenn der Teig Risse zeigt, mit den restlichen Zutaten gut verkneten und nochmals aufgehen lassen.
- Einen Laib daraus formen und zugedeckt nochmals 20 Minuten rasten lassen. Bei ca. 170 Grad etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
- Noch heiß mit Wasser leicht bepinseln.
- Mit Selchfleisch, Kren und Eiern servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
- Selchfleisch = Räucherfleisch
- Kren = Meerrettich
Weitere Varianten: Weihbrot
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