Hausbrot nach Kärntner Art
Zutaten
- 700 g Roggenmehl
- 150 g Gerstenmehl
- 1 Prise Kümmel
- Sauerteig
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Es wird ein nicht zu fester Teig geknetet, der eine dreiviertel Stunde gehen soll. Dann wird er nochmals durchgeknetet und ein Laib oder Wecken geformt, den wir in eine gefettete und bemehlte Backform geben.
- Mit einem Tuch zudecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Dann das Brot im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. eine Stunde backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Hausbrot
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.