Tiroler Knödel Suppe
Tiroler Knödel Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 kg Knödelbrot
- 50 g leicht durchzogenen Tiroler Speck
- 50 g Bergsteigerwurst oder Kaminwurzen
- 1/8 l Milch
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- 1 El fein gehackte Petersilie
- 40 g Mehl
- 1 1/2 l Rindsuppe
- gehackten Schnittlauch zum Bestreuen
Anleitungen
- Knödelbrot mit kleinwürfelig geschnittenem Speck und klein gehackter Bergsteigerwurst vermengen. Milch und Eier versprudeln, mit Salz, Muskat und Petersilie würzen und diese Mischung über das Knödelbrot gießen.
- 15 Minuten ziehen lassen, Mehl darunter mischen, mit nassen Händen kleine Knödel formen und diese 10 bis 15 Minuten im Salzwasser kochen lassen.
- Die Knödel in einer vorgewärmten Suppenschüssel anrichten, mit heißer Rindsuppe übergießen und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.