Kartoffel-Hafer-Knödel

Kartoffel-Hafer-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kartoffelknoedel
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln am Vortag gekocht
  • 200 g Hafervollkornschrot
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Eier
  • Salz
  • Muskat . Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und fein raspeln. Haferschrot, gehackte Petersilie und Eier dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem Teig verarbeiten.
  • Knödel formen und in genügend Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.

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