Kraut-Bohnensuppe

Kraut-Bohnensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suppen
Küche Burgenland
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/4 kg Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 kg Sauerkraut
  • ca. 2 x 1 l Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 2 EL Mehl
  • 5 EL Wasser

Anleitungen

  • Bohnen über Nacht in ca. 1 Liter Wasser einweichen, am nächsten Tag Wasser nachgießen, mit einer Knoblauchzehe und Salz zum Kochen bringen und leicht weiterkochen, bis die Bohnen weich sind.
  • Inzwischen Sauerkraut mit ca. 1 Liter Wasser weichkochen und abseihen. Bohnensuppe und Bohnen mit Sauerkraut vermengen. Sodann Rahm, Mehl und Wasser sehr glatt rühren und zur Suppe geben, aufkochen lassen und mit Pfeffer würzen.

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