Predinger Brotsuppe
Zutaten
- 100 - 150 g Schwarzbrot
- 1 l Fleischsuppe
- 1 - 2 EL saurer Rahm
- Salz
- Pfeffer
- gekochtes oder gebratenes Fleisch
- Zitrone
- 1 Eidotter
- 2 EL saurer Rahm
- Schnittlauch
Anleitungen
- Schwarzes Brot in ein Reindl schneiden, siedende Fleischsuppe darübergießen und einmal aufkochen. Dann sauren Rahm darunterrühren.
- Nochmals aufkochen lassen, würzen und in die Suppenschüssel gießen. Mit dem Wiegemesser etwas gekochtes oder gebratenes Kalb-, Rind- oder anderes Fleisch sowie Schnittlauch und feine Zitronenschnitzelchen auf die Suppe streuen.
- Eidotter und etwas sauren Rahm absprudeln, langsam über die auf der Suppe liegenden Fleischstückchen gießen, das Gericht noch einmal im Ofen heiß machen damit es eine braune Kruste bekommt.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Reindl = Bräter, Schmortopf
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