Lautere Erdäpfelsuppe
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel
- 60 g Speck
- Fett
- 100 g Brot
- Salz
- Kümmel
- Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- Petersilie
Anleitungen
- Geschälte, würfelig geschnittene Erdäpfel in Wasser mit Salz, Kümmel und Petersilienwurzeln weich kochen, mit viel Fett und würfelig geschnittenem heißen Speck und gerösteten Zwiebeln überschmalzen.
- Gehackte Petersilie oder andere frische Kräuter sowie in Stangerl geschnittenes Brot dazugeben. Das Kochwasser bleibt dabei klar.
- Diese Suppe wird auch mit Einbrenn und Sauerrahm zubereitet.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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