Brotsuppe nach Kärntner Art
Zutaten
- 150 g hartes Schwarzbrot oder klein geschnittenes frisches Brot
- 50 g Selchspeck
- 50 g Zwiebeln
- 3/4 l Wasser
- 1 Knoblauchzehe je 1/2 TL Kümmel und Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Suppenwürfel
Zum Anrichten
- 1 Ei
- 1 EL gehackte grüne Petersilie
Anleitungen
- Hartes Schwarzbrot wird ca. 1/2 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt und aufgebröselt. Kleinwürfelig geschnittener Speck und gehackte Zwiebeln werden hellbraun geröstet, das Brot dazugegeben und alles gut durchgeröstet.
- Dann wird aufgegossen und die Suppe mit den Gewürzen gut verkocht. Vor dem Anrichten lässt man das versprudelte Ei einlaufen und würzt mit grüner Petersilie.
- Diese Suppe bietet eine gute Verwertungsmöglichkeit für Schwarzbrotreste.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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