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Specknocken Suppe
Specknocken Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 60 g durchzogenen Speck
- 120 g Mehl
- 1 El fein gehackte Petersilie
- Salz
- ca. 1/8 l Wasser
- 1 l kräftige Rindsuppe
Anleitungen
- Den Speck sehr fein hacken, mit dem Mehl und der Petersilie vermengen, salzen und mit Wasser und Ei zu einem lockeren Nockenteig vermengen.
- Mit einem nassen Löffel Nocken aus dem Teig stechen und diese in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Nocken aus dem Suppentopf heben, in eine vorgewärmte Suppentasse anrichten und mit kochend heißer Rindsuppe übergießen.
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