Teig: Mehl, Ei, Zucker und Gewürze vermischen. Kaltes, in Würfel geschnittenes Fett unterkneten. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten.

Teig zugedeckt 1 - 2 Stunden kühlen. Dann Schwarzweißgebäck formen:

Taler: Dunklen Teig zu daumendicker Rolle formen. Hellen Teig 3 mm dick ausrollen und mit Eiweiß bestreichen. Dunkle Rolle im hellen Teig einwickeln, Rolle in dünne Scheiben schneiden.

Schachbrett: Aus einem Teil hellen Teig eine 2 mm dicke Platte ausrollen, mit Eiweiß bestreichen. Aus übrigen hellen Teig und dunklen Teig je drei 1/2 cm dicke quadratische Stränge formen und schachbrettartig zusammensetzen.

Alle 6 Stränge mit der Teigplatte umwickeln. Diese viereckige Stange in Scheiben schneiden.

Kleeblätter: Aus einem Teil hellen Teig eine 2 mm dicke Platte ausrollen. Aus übrigem hellen Teig und dunklen Teig bleistiftdicke Stränge formen und zu Spiralen drehen.

Je 2 dunkle und 2 helle Spiralen in die Teigplatte wickeln, Scheiben abschneiden. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca.

15 Minuten backen.