Schwarzbeer-Auflauf

Schwarzbeer-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen S
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 3 Eier getrennt
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 175 ml Milch
  • 10 o g Mehl
  • 40 g geriebene Haselnüsse
  • Fett für die Form
  • 400 g Schwarzbeeren
  • 2 Becher Sauerrahm

Anleitungen

  • Eigelbe mit 40 g Zucker, Salz, zerlassenem Fett, Milch, Mehl und Nüssen zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  • Teig in eine flache, gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten backen. Verlesene Schwarzbeeren auf dem Auflauf verteilen.
  • Sauerrahm mit dem restlichen Zucker verrühren und darüber geben. Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Auflauf weitere zehn Minuten backen.

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