Holunderblüten-Kuchen
Zutaten
- 200 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale
- einer Zitrone
- 4 Eier
- 2 Dotter
- 250 g Mehl
- 4 EL Milch
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 8 Stk. mittlere Holunderblütendolden
Anleitungen
- Holunderblüten waschen, die groben Stengel wegschneiden und die Blüten auf einem Tuch abtropfen lassen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale sehr schaumig rühren; nach und nach die zimmerwarmen Eier sowie Dotter zum Butterabtrieb geben und nochmals sehr schaumig rühren; da Mehl mit dem Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.
- Zuletzt die Milch einrühren. Eine Backform mit Backpapier auslegen, 1/3 des Teiges einfüllen und die gut abgetrockneten Holunderblüten darauf legen.
- Die restliche Teigmasse darüber streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten goldgelb backen. Im erkalteten Zustand in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Rohr = Backofen
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