Apfelmohntorte
Apfelmohntorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 6 Eier
- 200 g geriebener Blaumohn
- 150 g Weizenmehl griffig
- 50 g geschälte fein geriebene Mandeln
- 250 g weiche Butter
- 120 g Wiener Backzucker
- Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker • 1
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone und 1/2 Orange •
- 80 g Feinkristallzucker •
- 60 ml Milch
- Butter für die Tortenform 0 24 cm
- Für die Dekoration:
- 100 ml Schlagobers
- 100 g karamellisierte Walnüsse
Anleitungen
- Eier trennen. Mohn, Weizenmehl griffig und Mandeln vermischen. Butter, Wiener Backzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschalen schaumig schlagen.
- Eidotter nach und nach unterheben. Eiklar mit Feinkristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Buttermasse heben. Mohn-, Mehl- und Mandelmischung unterheben und zum Schluss Milch einrühren.
- Die Masse in eine befettete Tortenform streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C (untere Schiene) ca. 40 Minuten backen.
- Torte auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Dekoration Schlagobers in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen, kleine Tupfer auf die Oberfläche dressieren und mit karamellisierten Walnüssen verzieren.
- Tipp: Torte kann auch mit Apfelcreme gefüllt und überzogen werden.