Topfentorte mit Mandeln
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- Salz
- 1 Eidotter
Füllung
- 150 g geschälte Mandeln
- 250 g Topfen
- 4 EL Honig
- 2 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig herstellen, in Klarsichtfolie verpacken und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Inzwischen für die Füllung die Mandeln in etwas Butter anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Den Mürbteig ausrollen, eine ausgefettete Kuchenform (Durchmesser 24 cm) damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Honig, Zitronensaft und Zimt gut verrühren, Mandeln zugeben und auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
- Die Topfentorte in 30 Minuten fertigbacken.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Staubzucker = Puderzucker
Weitere Varianten: Topfentorte
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