Topfentorte mit Blutorangen
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Msp. Salz
- 1 Ei
Belag
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 3 Blutorangen geschält und filetiert
- 150 g zimmerwarme Butter
- 150 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 4 Eier getrennt
- 750 g Magertopfen
- 100 g Speisestärke
Anleitungen
- Alle Teigzutaten rasch verkneten und in Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen. Zucker im heißen Wasser auflösen, abkühlen lassen.
- Orangenfilets mit Zuckersirup begießen und 1 Stunde ziehen lassen. Danach sehr gut abtropfen lassen. Teig auf bemehlten Fläche ausrollen.
- Die leicht gefettete Form (24cm Durchmesser) damit auslegen, dabei einen 4cm hohen Rand hochziehen; kühl stellen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig rühren.
- Topfen und Speisestärke untermischen, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Orangenfilets auf dem Teigboden verteilen, Topfenmasse darüber glattstreichen.
- Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
Weitere Varianten: Topfentorte
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