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Provenzalische Soße

Provenzalische Soße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Dressing Dips Sossen
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenketchup
  • je 1 TL Thymian und Rosmarin
  • 1/2 TL Salz weißer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Tomaten oben kreuzweise einritzen, in heißem Wasser 1 Minute blanchieren, danach häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und darin glasig dünsten.
  • Danach die Tomatenwürfel, das Tomatenketchup und die Gewürze zugeben und noch 1 Minute weiterdünsten. Die Soße von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
  • Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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