Aida-Torte
Aida-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Dotter
- 140 g Zucker
- 2 El warmes Wasser
- abger. Schale einer 1 Zitrone
- 4 Eiklar
- 120 g Mehl
- 60 g Maizena
- 1 TL Backpulver
- Fülle:
- 100 g Nougat
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Stamperl Kirschwasser
- 1 El Staubzucker
- 1 o dagMarillenmarmelade
- 50 g Mandelblättchen
- Früchte der Saison
- 1 Pkg. Tortengelee
Anleitungen
- Boden einer Springform ausfetten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Wasser und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und unter den Teig ziehen.
- Diesen in die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen.
- Das Biskuit aus der Form stürzen, erkalten lassen und 2 Stunden ruhen lassen. Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Nougat im Wasserbad zerlassen und einen Boden damit bestreichen, den zweiten darauf legen.
- Das Marzipan mit dem Kirschwasser, 2 EL Wasser und dem Staubzucker verrühren und den zweiten Tortenboden damit bestreichen.
- Mit dem dritten Tortenboden abdecken. Die Torte rundum mit Marmelade bestreichen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
- Torte mit Obst belegen. Das Gelee nach Vorschrift zubereiten und das Obst damit überziehen.