Cappuccino Mousse
Cappuccino Mousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 150 g weiße Schokolade oder helle Kuvertüre
- 12 g lnstant-Cappuccino
- 4 frische Eier
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Prise Salz
- 200 g Schlagobers
- 1 —3 EL Staubzucker
- Kakaopulver
Anleitungen
- Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Instant Cappuccino in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen.
- Die Schokolade vom Herd nehmen. Die Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen. Eigelb und den gelösten Kaffee schaumig rühren und die flüssige Schokolade dazugeben.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in zwei Esslöffel heißem Wasser lösen und unter die Creme rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Schlagobers und Staubzucker steif schlagen. Zuerst einen Esslöffel Eischnee unter die Creme rühren und dann vorsichtig den restlichen Eischnee und das Schlagobers unterheben.
- Die Mousse in Dessertschalen füllen und etwa vier Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.