Gebackene Quitten
Gebackene Quitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Quitten
- 1 EL Butterschmalz
- 125 g Mehl
- 1 TL Zucker eine Prise Salz
- Vanillezucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 125 ml dunkles Bier
- 2 Eier
- 2 EL brauner Zucker
- Öl zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Quitten schälen, entkernen, in Spalten schneiden und in heißem Butterschmalz zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten.
- Mehl mit Zucker, Salz, Vanille, Zitronenschale und Bier verrühren. An schließend die Eier untermischen.
- Die abgekühlten Quitten zugeben und mit Teig bedecken. Quittenspalten mit einer Gabel herausnehmen, ab tropfen lassen und portionsweise im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten geldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier abfetten lassen und so fort mit braunem Zucker bestreuen.