Marzipan-Birnen-Kuchen
Marzipan-Birnen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 3 Dotter
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Marzipanrohmasse
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 3 Eiklar
- Belag:
- 1 kg weiche Birnen
- 4 El Schokoladeraspel
Anleitungen
- Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Dotter einrühren. Mehl mit Backpulver darauf sieben. Marzipan sehr fein würfeln.
- Mit Bittermandelaroma und Salz zur Buttermasse geben. Alles verrühren. Eiklar sehr steif aufschlagen und unterheben. Teig in eine befettete Springform füllen.
- Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen mit Schnittfläche nach unten auf den Teig legen, leicht andrücken.
- Früchte an der Oberseite mehrmals einschneiden. Ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Mit Schokoladeraspeln bestreuen und mit Schlagobers servieren.