Nussbeugel
Nussbeugel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 120 g Butter
- 20 g Zucker
- 5 g Germ
- 2 EL Löffel
- 1 Dotter
- Salz
- Fülle:
- 250 g Nüsse
- 140 g Zucker
- 1/8 l Wasser
- Zitronensaft
Anleitungen
- Butter mit Mehl und Zucker abbröseln und mit der in warmer Milch verrührten Germ, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt auf dem Brett eine halbe Stunde rasten lassen.
- Messerrückendick auswalken, in Rechtecke schneiden, mit Fülle belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Nun mit Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
- Fülle: Zucker mit Wasser aufkochen, mit geriebenen Nüssen und Zitronensaft vermengen.