Der Tortenboden mit Dinkelmehl wird mit Butter, Honig und Eiern zubereitet und im kalten Ofen bei 200 Grad gebacken. Der Teig ruht vorher mindestens eine halbe Stunde zugedeckt im Kühlschrank und kommt in eine Form mit Rand (32 cm), die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten. Gesüßt wird mit Honig, gewürzt mit gemahlener Vanille. Als niedriger Boden für Obstkuchen bietet sich auch der Nuss- oder Mandelbiskuit an, weitere Rezepte findest du in der Kategorie Torten.

Tipps für den Tortenboden mit Dinkelmehl

• Wasser nach Gefühl: Der Teig soll glatt und weich werden. Waren deine Eier eher klein, gib etwas Wasser dazu, sonst wird der Teig zu fest.
• Glatt streichen und einstechen: Streiche den Teig in der ausgefetteten Form mit einem nassen Löffel glatt und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein.
• Erst ruhen, dann backen: Stell die zugedeckte Form mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach schiebst du sie auf der mittleren Einschubleiste in den kalten Ofen.
• Vorsichtig lösen: Lass den Boden kurz abkühlen, löse den Rand mit einem spitzen Messer und stürze den Boden auf ein Kuchengitter.

Häufige Fragen

Bei welcher Temperatur und wie lange backe ich den Boden?

Laut Rezept bei 200 Grad etwa 25 Minuten, auf der mittleren Einschubleiste im kalten Ofen. Ob mit Ober-/Unterhitze oder Umluft gebacken wird, nennt das Rezept nicht.

Welche Form brauche ich?

Eine Tortenbodenform mit Rand (32 cm), die du vorher ausfettest.

Wozu brauche ich das Wasser in der Zutatenliste?

Es ist nur eventuell nötig: Waren die Eier zu klein, gibst du etwas Wasser in den Teig, damit er nicht zu fest wird.

Womit belege ich den Tortenboden?

Das Rezept nennt keinen Belag. Ideen für Obstkuchen und Torten findest du in der Kategorie Torten, ein weiterer niedriger Boden ist der Nuss- oder Mandelbiskuit.