Karottenkuchen 3
Karottenkuchen 3 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Feinkristallzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Ei
- Rum
- 200 g ger. Karotten
- 250 g ger. Mandeln
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zum Verzieren:
- ¼ l Schlagobers
- Karottenstreifen
Anleitungen
- Eier trennen. Zucker, Dotter, Zitronensaft und Rum schaumig rühren. Karotten und Mandeln untermengen. Mehl mit Backpulver vermengen und einrühren.
- Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca.
- 1 Stunde backen. Den heißen Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Erkaltet mit geschlagenem Obers bestreichen und mit Karottenstreifen bestreuen.