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Lachsfilet in der Folie

Lachsfilet in der Folie – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fisch
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Lachsfilet
  • 3 reife Tomaten einige Tropfen Weißwein
  • 1 kleiner Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Alufolie
  • 3 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen, in Scheiben schneiden.
  • Lachsfilet von der Haut und hellgrauen Fettansätzen befreien. Gräten mit Hilfe einer Grätenzange zupfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zwei 30 cm lange Stücke Alufolie übereinanderlegen. In der Mitte der Folie je 3 Scheiben Tomaten legen. Würzen, mit klein geschnittenen Basilikumstreifen bestreuen.
  • Mit Weißwein beträufeln. Lachsfilet darauflegen, mit Tomatenstreifen bedecken, mit Olivenöl beträufeln und in die Folie einpacken.
  • Wichtig: Der Verschluß der Folie muß oben sein, damit der Saft nicht ausrinnt. Jede Portion extra einpacken. „Lachspackung" auf den Grill legen und ca.
  • 8-10 Minuten garen lassen. Fischfilets sollen am Punkt gegart sein. Folie direkt bei Tisch öffnen, damit das Aroma nicht verlorengeht.

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