Forellen im Gemüsebett
Forellen im Gemüsebett – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Forellen a ca. 300 g
- 3 Karotten
- 2 Zucchini
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- 25 g Butter
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Wasser
- 125 g Sahne
- 1 TL Instant Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Karotten, Zucchini und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten, das Gemüse hinzugeben. Später mit Wein, Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und die Brühe einrühren.
- Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Forellen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3/4 des Gemüses in eine Auflaufform geben.
- Die Forellen drauflegen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Mit dem Sud übergießen und bei 180°C ca. 40 min. backen.
- Zubereitungszeit: ca. 60 min.