Forelle blau wird in einem Sud aus Wasser, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Salz 10 bis 15 Minuten gezogen, ohne dass das Wasser aufwallt. Serviert wird sie nach Belieben mit warmer Butter. Mehr unter Fisch.
Forelle blau
Zutaten
- 1 Forelle geputzt
- 1 Zwiebel
- Essig für den Sud
- Zitrone Saft für den Sud, Scheiben zum Garnieren
- Salz
- Butter warm, eventuell zum Beträufeln
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- In einem Sud aus Wasser, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Salz die geputzte Forelle 10 bis 15 Minuten, je nach Größe, ohne aufwallen ziehen lassen.
- Vor dem Servieren eventuell nach Belieben mit etwas warmer Butter beträufeln.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Forelle blau
- Nicht aufwallen lassen: Den Fisch im Sud nur ziehen lassen.
- Je nach Größe: 10 bis 15 Minuten.
- Mit Butter: Vor dem Servieren nach Belieben mit warmer Butter beträufeln.
Häufige Fragen
Woraus besteht der Sud? Aus Wasser, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Salz.
Womit garniert man? Mit Zitrone und Petersilie.
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