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Paprikaschoten mit Kartoffel-Käse-Fülle

Paprikaschoten mit Kartoffel-Käse-Fülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemuese Teil2
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 rote Paprikaschoten 320 g Kartoffeln
  • 120 g geriebener Edamer
  • 1 Zwiebel
  • 80 g Schinken
  • 2 Eier
  • 80 g Erbsen
  • 12 g Mehl
  • 250 ml Gemüsebouillon
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schuss Tabasco

Anleitungen

  • Die Paprikaschoten längs halbieren und von Kernen und weißen Trennwänden befreien. Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel und Schinken fein würfeln.
  • Knoblauch zerdrücken.
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Kartoffeln mit Käse, Zwiebeln und Schinken gut vermengen. Masse mit Salz und Tabasco würzen. Verschlagenes Ei einarbeiten.
  • Zum Schluss Knoblauch, Erbsen und Mehl unter- mischen und abschmecken.
  • Die Masse in die vorbereiteten Paprikahälften füllen und diese in eine feuerfeste Form setzen. Die Gemüsebouillon angießen.
  • lm vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

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