Sonnenblumen-Sahnerolle
Zutaten
- 4 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 60 g Zuckerrohrgranulat
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 70 g gemahlene Sonnenblumenkerne
Für die Füllung
- 150 g gemahlene Sonnenblumenkerne
- 75 g Hafervollkornflocken
- abgeriebene Schale und Saft von 1 kleinen Orange
- 2 EL ungesüßter Sanddornsirup
- 75 g Zuckerrohrgranulat
- 300 g Sahne
Für das Backblech
- Butter und Backpapier
Anleitungen
- Die Eier trennen. Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen und das Granulat langsam zugeben. Anschließend das Eigelb unterrühren, dann das gesiebte Mehl und die Sonnenblumenkerne unterziehen.
- Backblech fetten und mit Backpapier auslegen, den Biskuitteig darauf glattstreichen. Das Backblech in den kalten Backofen (mittig) schieben und bei 200 ° (Umluft 180 °, Gas Stufe 3) 20 Minuten backen.
- Die Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, ein zweites Tuch drauflegen und erkalten lassen.
- Sonnenblumenkerne mit Haferflocken bei mittlerer Hitze rösten, abgekühlt mit der Orangenschale, dem Saft, dem Sanddornsirup und dem Granulat vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und untermischen.
- Die Biskuitplatte mit ca. 2/3 der Sahne bestreichen, aufrollen und mit der restlichen Sahne überziehen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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