Sonnenblumen-Sahnerolle
Sonnenblumen-Sahnerolle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 60 g Zuckerrohrgranulat
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 70 g gemahlene Sonnenblumenkerne
- Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Sonnenblumenkerne
- 75 g Hafervollkornflocken
- abgeriebene Schale und Saft von 1 kleinen Orange
- 2 EL ungesüßter Sanddornsirup
- 75 g Zuckerrohrgranulat
- 300 g Sahne
- Für das Backblech:
- Butter und Backpapier
Anleitungen
- Die Eier trennen. Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen und das Granulat langsam zugeben. Anschließend das Eigelb unterrühren, dann das gesiebte Mehl und die Sonnenblumenkerne unterziehen.
- Backblech fetten und mit Backpapier auslegen, den Biskuitteig darauf glattstreichen. Das Backblech in den kalten Backofen (mittig) schieben und bei 200 ° (Umluft 180 °, Gas Stufe 3) 20 Minuten backen.
- Die Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, ein zweites Tuch drauflegen und erkalten lassen.
- Sonnenblumenkerne mit Haferflocken bei mittlerer Hitze rösten, abgekühlt mit der Orangenschale, dem Saft, dem Sanddornsirup und dem Granulat vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und untermischen.
- Die Biskuitplatte mit ca. 2/3 der Sahne bestreichen, aufrollen und mit der restlichen Sahne überziehen.