Süßer Frauenmantelkuchen
Zutaten
Mürbeteig
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- Prise Salz
- 60 g Butter
- 50 g Blütenhonig
- 4-6 EL Wasser
Belag
- 100 g Magertopfen
- 2 EL Blütenhonig
- 50 ml Sahne
- 1 Ei
- 40 g Nüsse gerieben
- 6 EL Spitzwegerichblätter geschnitten
- 6 EL Frauenmantelblätter geschnitten
- 6 EL Frauenmantelblüten
Anleitungen
- Mehl, Salz, Butterflocken, Honig und Wasser schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in eine Springform legen und kühl stellen.
- Quark, Honig, Sahne, Ei und Nüsse verrühren. Wildkräuter zugeben und untermischen. Quarkmasse in die gekühlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 25-30 Minuten backen.
- Hinweis: Etwas Geduld müssen Sie bei diesem Rezept noch aufbringen, denn die Wildkräutersaison beginnt erst im Frühjahr. Dafür können Sie dann aus dem Vollen schöpfen und den Kuchen auch mal mit Gänseblümchenblättern und -blüten zubereiten.
- Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + Zeit zum Kühlen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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