Topfenkuchen ohne Boden
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zuckerrohrgranulat
- 1 gestr. TL gemahlene Naturvanille
- abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 500 g Magertopfen
- 25 g Weizenvollkornmehl
- 15 g feingemahlene Hirse
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Für die Form
- Butter und Mehl
Anleitungen
- Die weiche Butter, Zuckerrohrgranulat, Vanille, Zitronenschale- u. saft sowie das Salz auf höchster Stufe verrühren, bis es schaumig wird.
- Die Eier trennen und das Eigelb auf niedrigster Stufe unter die Masse rühren, dann den Quark esslöffelweise daruntermischen.
- Eiweiße sehr steif schlagen und auf die Masse geben. Mehl und Hirse mit Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben; vorsichtig mischen.
- Springform [ 26 cm (/) ] mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen, dann den Teig einfüllen.
- Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (unten) stellen. Bei 175 ° (Umluft 150 °, Gas Stufe 2) etwa 1 Stunde backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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