Paprika-Zucchini-Curry
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 feingehackte Zwiebel
- 3 feingehackte Knoblauchzehen
- 1 TL Curry
- 2 rote Paprika
- 1 gelben Paprika
- 300 g Zucchini
- Salz
- 300 g Tomaten
- 100 g Gemüsebrühe
- 1/2 EL feingehackten Koriander
Anleitungen
- Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch unter Rühren kurz anbraten. Curry einstreuen und kurz anbraten. In feine Streifen geschnittene Paprika dazugeben, leicht salzen und unter Rühren 5 Minuten braten.
- In Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und weiter 3 Minuten braten. Geschälte und geviertelte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
- Gemüse zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander bestreut anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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