Erdäpfel-Puten-Gratin
Erdäpfel-Puten-Gratin – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g festkochende Erdäpfel
- 100 g Putenfleisch
- 100 g Spinat frisch oder aufgetaut
- Butter für die Auflaufform
- 50 g Obers
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Hartkäse z.B. Emmentaler
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
Anleitungen
- 500 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Das Putenfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Erdäpfelscheiben für etwa fünf Minuten ins siedende Salzwasser legen.
- Dann herausheben und abtropfen lassen. Den Spinat 1 - 2 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen. Eine kleine Auflaufform fetten.
- Erdäpfelscheiben und Spinat reihenweise nebeneinander einschichten. Oben auf das Putenfleisch legen. Den Obers, das Ei und den Käse verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen und über die Auflauf-Masse gießen.
- Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen.