Marillen-Topfen-Kuchen mit Streuseln
Marillen-Topfen-Kuchen mit Streuseln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- Für den Belag:
- 1 kg Marillen
- 600 g Topfen
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 4 EL Speisestärke
- Für die Streusel:
- 175 g Mehl
- 100 g flüssige Butter
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine Pieform (35 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel einstechen und 15 Min. vorbacken.
- Marillen waschen und halbieren. Topfen mit Eiern, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke verrühren. Die Marillenhälften mit der Wölbung nach unten auf den Teigboden legen.
- Topfenmasse darübergeben und verstreichen.
- Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, flüssige Butter und Zucker zugeben und mit Gabeln oder Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Auf den Marillenkuchen geben und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 35-40 Min. backen.