Eisburger
Eisburger – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Biskuit:
- 5 Eier
- 5 EL heißes Wasser
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 geh. TL Backpulver
- einige gehackte Haselnüsse und/oder
- Mandeln zum Bestreuen
- Weiters:
- Eis und Fruchtstückchen nach Geschmack
- Schlagobers
- Erdbeersauce
Anleitungen
- Dotter und Wasser verrühren. Nach und nach zwei Drittel des Zuckers einrühren. So lange rühren, bis eine dickcremige Masse entsteht.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker schnittfest aufschlagen und auf die Dottermasse geben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.
- Teig auf ein befettetes Backblech streichen, mit Nüssen bestreuen. Bei 200 bis 220 Grad ca. 12 bis 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten runde Krapfen ausstechen.
- Einen Teil auf einen Teller legen, mit einer Eiskugel belegen, mit einem weiteren Teil abdecken. Obst und Fruchtsauce rund um den Eisburger verteilen.
- Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren. Burger mit Schlagobers, Zitronenmelisse oder einer Hohlhippe garnieren.