Bananenrolle
Bananenrolle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eidotter
- 180 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g griffiges Mehl
- 6 Eiklar
- Creme:
- 200 g Margarine
- 2 Rippen Schokolade
- 150 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 1 Ei
- 3 große feste Bananen
- 1 Rippe gehobelte Schokolade
Anleitungen
- Dotter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse ziehen.
- Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 1 cm hoch streichen und bei 200 Grad 10 Minuten backen. Auf ein befeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Papier mit Wasser bespritzen und abziehen.
- Locker einrollen, auf ein bezuckertes Brett legen. Die ausgekühlte Roulade aufrollen, mit zwei Drittel der Schokoladecreme bestreichen, am unteren Rand mit geschälten ganzen Bananen belegen und eng einrollen.
- Außen mit der restlichen Creme bestreichen, mit gehobelter Schokolade bestreuen.
- Creme: Margarine cremig rühren, die im Wasserbad erweichte Schokolade mit den übrigen Zutaten einrühren.