Erdbeer-Torte
Erdbeer-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- Salz
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- 70 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 50 g Butter
- 1/2 kg Erdbeeren
- 150 g Staubzucker
- 5 Blatt Gelatine
- 3/4 l Obers
Anleitungen
- Mehl und Speisestärke versieben. Eier, Zucker, Salz und etwas Zitronenschale schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterheben.
- Die Butter erhitzen und noch heiß unter den Teig mengen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit ausstreichen. Den Teig einfüllen.
- Ins 180 Grad heiße Rohr schieben und knapp 40 Minuten backen. Für die Creme 1/4 kg Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Einige Erdbeeren beiseite legen, die restlichen klein schneiden. Das Püree mit Staubzucker und etwas Zitronensaft vermischen.
- Die Gelatine nach Vorschrift auflösen und mit dem Erdbeerpüree vermengen. Kalt stellen, bis die Masse beginnt fest zu werden.
- 4 dl Schlagobers steif schlagen und unter das Püree mengen. Die Torte zweimal durchschneiden. Mit dem Erdbeerobers und den Erdbeerwürfeln füllen.
- Zwei Stunden kühl stellen. Das restliche Obers steif schlagen. Die Torte damit bestreichen. Mit Erdbeeren dekorieren.