Erdbeerschaumtorte
Erdbeerschaumtorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Brösel oder ger. Mandeln
- etwas Backpulver
- Erdbeerschaum:
- 3 Eiklar
- 1/16 l Wasser
- 150 g Zucker
- 350 g Erdbeeren
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten, etwas rasten lassen, ausrollen, am Blech ca. 30 Minuten backen. Eiklar aufschlagen.
- Schwach 1/16 l Wasser mit Zucker spinnen, bis sich von Löffel ein Tropfen zieht. Noch warm in die Schneemasse einrühren, etwas weiterschlagen, die zerdrückten Erdbeeren dazugeben.
- Die Masse über den ausgekühlten Kuchen streichen und im vorgeheizten Rohr auf der obersten Schiene überbacken.